aluat

Importanţa pH-ului în panificaţie o vom descoperi încă din primele etape ale procesului de fabricaţie a pâinii. Pâinea este un aliment de bază în multe culturi din întreaga lume. Dar, știați că pH-ul pâinii poate afecta nu numai gustul și textura acesteia, ci și termenul de valabilitate și siguranța alimentară? Read more…