O viaţă condimentată de sosuri

Obiceiurile culinare ale românilor includ folosirea diferitelor tipuri de sosuri în mâncărurile locale, de la mici cu muştar, la saladă cu dressing, cartofi cu ketchup sau shaorma cu maioneză, practic vorbim de o viaţă condimentată de sosuri. Articolul de astăzi realizează o incursiune în chimia din tehnologia acestor pontenţiatori de gust. Maioneza Read more…

Visul unei piscine de vară

Astăzi ne-am gândit ca astăzi să vă propunem o tema relaxantă şi foarte revigorantă, mai precis visul unei piscine de vară. Ce chimie în tehnologie se acunde pentru ca acest vis de vară să nu se termine niciodată? Râmâne să descoperim împreună în rândurile de mai jos. Unde s-a născut visul unei Read more…

O sumedenie de brânzeturi

Astăzi am ales să trecem în revistă o sumedenie de brânzeturi, pornind de la orgini, cu un pic de chimie în tehnologia de fabricaţie a lactatelor. Am atins colateral câteva subiecte asemănătoare, într-unul din interviurile cu specialiştii Hanna şi am considerat este ar util să pătrundem în profunzimea acestui topic de Read more…

Mierea sau Zahărul?

Mierea sau Zahărul? Ce alegem? Într-o lume plină de opţiuni de aditivi alimentari, discuţia despre ce este mai bun, mai sănătos, mai natural, este mereu o dezbatere interminabilă. Vom încerca în articolul de astăzi să introducem puţină chimie în tehnologia acestor alimente pentru a determina conţinutul lor şi a genera Read more…

Cum se măsoară amoniacul?

Cum se măsoară amoniacul? Ca mulţi fani ai vinului ne întrebăm ce rol are amoniacul în procesul de fabricaţie al vinului. Discutam într-un articol anterior despre vinul organic şi cel industrial şi am considerat important să intrăm mai în detaliu în topicul vinului industrial, ce pare mult mai la-ndemâna consumatorului Read more…

Follow by Email
Instagram