Importanța măsurării pH-ului în industria produselor lactate

Importanța măsurării pH-ului în produsele lactate este necesară deoarece este o metodă eficientă de evaluare a prospețimii, siguranței și stabilității acestora. pH-ul reprezintă o măsură a concentrației ionilor de hidrogen dintr-un produs și este un indicator important al acidității sau alcalinității acestuia. Măsurarea pH-ului în timpul procesului de producție și depozitare Read more…

Test de pH-bilitate cu frişcă

Astăzi am realizat un test de pH-bilitate cu frişcă, patul ideal pentru zmeura şi căpşunile din experimentul de ieri din cadrul acestei seri de Valentine’s Day. Responsabilul tehnic este acelaşi tester-minune Hanna HI981036. Rezultatele sunt disponibile în video-ul de mai jos. Mâine vom lansa ultimul episod din această serie! Hanna, mai Read more…

Experimentul pH din iaurt

Astăzi am realizat experimentul pH din iaurt, în care am discutat despre importanţa acestui parametru într-un articol anterior, cu scopul de a determina dacă există diferenţe de pH între iaurtul grecesc, cel natural şi versiunea cu fructe. La nivel de eşantion s-au ales probe de iaurt de la acelaşi producător Read more…

O sumedenie de brânzeturi

Astăzi am ales să trecem în revistă o sumedenie de brânzeturi, pornind de la orgini, cu un pic de chimie în tehnologia de fabricaţie a lactatelor. Am atins colateral câteva subiecte asemănătoare, într-unul din interviurile cu specialiştii Hanna şi am considerat este ar util să pătrundem în profunzimea acestui topic de Read more…

Follow by Email
Instagram