Îmbunătăţirea calităţii vinului începe de la primele etape ale procesului de vinificaţie. Pe măsură ce luna august se apropie de final, majoritatea cramelor se pregătesc pentru recoltarea strugurilor. Sezonul recoltei în industria vinului este una dintre cele mai aglomerate perioade ale anului. Este momentul în care se culeg strugurii și Read more…
Până să vorbim despre fementarea secundară a vinurilor spumante, poate vă mai aduceţi aminte despre incursiunea noastră în lumea vinului rose, încă de pe atunci ofeream câteva indicii despre ce înseamnă, la nivel de proces de fabricaţie a şampaniei. Chiar şi la aniversarea Pinot Noir-ului picuram câteva principii de funcţionare Read more…
Istoria ceaiului Hanna propune să ne aşezăm în această vineri la o ceaşcă de ceai de poveşti. Se spune că fondatorul şcolii budiste Zen, Bodhidharma a adormit în timpul meditaţiei şi s-a pedepsit singur prin secţionarea pleoapelor, ce odată căzute pe pământ au prins rădăcini, metamorfozându-se în tufe de ceai. Read more…
Bună dimineaţa, dragi colaboratori Hanna! Astăzi vom discuta despre siguranţa alimentară, un subiect foarte prezent în viaţa noastră de zi cu zi, alături de managerul de vânzări Hanna Cluj-Napoca, Nicolae Maticu. Buna Nicu! În opinia ta, ce rol are temperatura în siguranța alimentară? Nicolae- Bună! Este un rol foarte simplu, Read more…
Astăzi, vom intra în secretele sosului picant de vineri. Chiar dacă ketchup-ul și maioneza, despre care am povestit într-un articol anterior, sunt cele mai utilizate condimente, sosul picant a fost tot timpul în atenția consumatorilor, mai ales a gurmanzilor. Inventarea sosului picant Sosul picant, cunoscut și sub denumirea de sos chili Read more…
Măsurarea potasiului în mustul de vin a fost atinsă într-unul din articolele anterioare, dar astăzi am ales să mergem în detaliu, pe urmele viţei de vie. Sursa potasiului Potasiul este unul dintre cei mai comuni ioni ce se găsesc în celulele plantelor, într-o cantitate de până la 10% din totalitatea Read more…
Când ne gândim la murături mai sărate şi acide, este greu de stabilit gradaţia. Vom apela şi în articolul de astăzi la chimia din tehnologia Hanna pentru a descoperi metodele de analiză potrivite, conștientizând şi efectele negative a lipsei de armoniei din conţinutul borcanului. Istoria murăturilor Obiceiul muratului datează din Read more…
Probabil este foarte cunoscut faptul că la baza benzinei stă petrolul. Din petrolul brut în rafinat, astăzi păşim pe drumul secretelor tehnologiei din chimia numită petrolul brut, vom pătrunde adânc în procesul său de rafinare. Istoria petrolului Sub formă astfalt era descoperit ţiţeiul, încă de acum 12 000 de ani, Read more…
Dacă săptămâna trecută vorbeam despre cafea, revenim pe tărâmuri exotice, cu o altă categorie de fructe. Astăzi vorbim despre portocale, mai precis aciditatea din sucul de portocale. Curiozitatea principală se referă la gustul diferit la o portocală versus sucul de portocale, care este chimia din spatele acestei tehnologii? Rămâne să Read more…
Cum încă mai este cald şi aproape weekend, ideea unei îngheţate parcă ne surâde. Dar ştiţi cum s-a ajuns de la faloodeh la îngheţată? Oare care este chimia din spatele tehnologiei acestui desert? Răspunsul în articolul Hanna de astăzi. Da la faloodeh la îngheţată, incursiune prin istorie Faloodeh reprezintă una Read more…
