Importanța analizelor fizico-chimice pentru calitatea vinului este cruciala deoarece vinificația este o artă ce îmbină tradiția cu știința. Pentru a obține un vin de înaltă calitate, fiecare etapă a procesului de producție trebuie monitorizată atent, iar analizele fizico-chimice joacă un rol esențial în acest demers. Aceste teste sunt necesare pentru Read more…
Gama unică și inovatoare Halo2 combină precizia specifică instrumentelor Hanna Instruments cu comoditatea măsurării wireless prin Bluetooth, oferind o modalitate simplă și eficientă de a înregistra măsurători pentru o varietate largă de probe. Ce este Halo2? Halo2 este o serie de testere cu electrozi pentru pH, concepute să fie portabile Read more…
Importanța măsurării pH-ului în producția de vin este esențiala deoarece acesta joacă un rol cheie în procesul de producție, influențând gustul, stabilitatea și calitatea generală a băuturii. Vinul, această băutură venerată de secole, este un amestec complex de chimie și artă, cu nenumărate variabile care influențează calitatea și caracterul său. Read more…
Îmbunătăţirea calităţii vinului începe de la primele etape ale procesului de vinificaţie. Pe măsură ce luna august se apropie de final, majoritatea cramelor se pregătesc pentru recoltarea strugurilor. Sezonul recoltei în industria vinului este una dintre cele mai aglomerate perioade ale anului. Este momentul în care se culeg strugurii și Read more…
Zaharul din struguri cu refractometru Prin măsurarea conținutului de zahăr din struguri cu refractometru putem afla momentul optim pentru recoltarea acestora. Vinul se face din fermentarea zaharurilor găsite în struguri. Culturile de drojdie se adaugă sucului colectat din zdrobirea strugurilor. Drojdia metabolizează zahărul și produce alcool și dioxid de carbon Read more…
Până să vorbim despre fementarea secundară a vinurilor spumante, poate vă mai aduceţi aminte despre incursiunea noastră în lumea vinului rose, încă de pe atunci ofeream câteva indicii despre ce înseamnă, la nivel de proces de fabricaţie a şampaniei. Chiar şi la aniversarea Pinot Noir-ului picuram câteva principii de funcţionare Read more…
Dacă săptămâna acesta, mai precis marţi, 18 august, a fost ziua internaţională Pinot Noir, am ales şi noi să realizăm un articol despre Pinot Noir de ziua lui. Vinul roşu sfânt Se spune că ritualurile religioase au favorit apariţia vinului roşu, în Caucaz, Mesopotamia şi Egipt, mai precis acum 6500-8000 Read more…
Ne gândeam că săptămâna ar putea începe la modul ideal colorată în nuanţe de vin rose. După ce într-unul din primele articole de pe blog istoriseam despre procesul general de vinificare, a venit timpul să ne aplecăm atenţia asupra sortimentelor de vin. Iar cel care strâneşte cea mai intensă curiozitate Read more…
Astăzi am ales să facem experimentul pH cu vinul de casă, în urma unei sugestii primite de la un cititor la articolul despre Târgul de Crăciun de la Sibiu. Într-adevăr, un pic cam târziu, dar mergem pe premiza că oamenii gospodari mai păstrează vin şi după Sărbători. Pentru suport tehnic Read more…
